จากบ่อตกปลาที่เป็นธุรกิจครอบครัว สาวอุดรพลิกวิกฤติช่วงซบเซา เนรมิตพื้นที่เปลี่ยนเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวบรรยากาศสุดชิว “ก๋วยเตี๋ยวห้อยขา บ้านจ่าตุ้ย” ด้วยรสชาติน้ำซุปที่เจ้าของร้านบอกว่าต้องมาลอง และเนื้อเปื่อยสุดหนุ่มละมุนลิ้น เข้ากันอย่างบอกถูก ส่วนใครที่ขี้ร้อน ทางร้านมีบริการสระยาง นั่งกินดับร้อนกันในน้ำกันเพลินๆได้เลย
ผู้สื่อข่าวเดินทางไปที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวห้อยขา บ้านจ่าตุ้ย” เลขที่ 230 หมู่ 11 บ.หนองลีหู ซ.ปิยมิตรพัฒนา 4 (ซอยบ่อปลาจ่าตุ้ย) ต.สามพร้าว อ.เมืองอุดรธานี จ.อุดรธานี พบกับ น.ส.จิรารัตน์ ธรรมประเสริฐ หรือคุณแนน อายุ 35 ปี เจ้าของร้าน ที่กำลังง่วนอยู่กับรังสรรค์ก๋วยเตี๋ยวเนื้อแบบบ้านๆ และกระเพาเนื้อสด เนื้อเปื่อย เพื่อบริการลูกค้า กับบรรยากาศร้านสุดชิว มีทั้งแบบโต๊ะเล็ก โต๊ะใหญ่ รวมไปถึงบาร์ยาวริมสระน้ำขนาดใหญ่กว่า 3 ไร่ ที่ลูกค้าสามารถนั่งห้อยขาตามคอนเซปร้านได้ตามอัธยาศัย หรือแม้แต่ใครที่ชื่นชอบบรรยากาศการแคมป์ปิ้ง ก็สามารถมาเช่าสถานที่นอนกางเต็นท์ ปาร์ตี้กับกลุ่มเพื่อนได้อย่างเต็มที่
น.ส.จิรารัตน์ฯ หรือคุณแนน เปิดเผยว่า บ้านจ่าตุ้ยมาจากชื่อพ่อ ก่อนหน้านี้ทำเป็นบ่อตกปลา แต่ช่วงโควิดระบาดก็หยุดไปเกือบ 2 ปี จนปิดไม่ให้ตกปลายาวมาถึงตอนนี้ ก็ใช้ชื่อบ่อตกปลาบ้านจ่าตุ้ย พอมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวก็ไม่รู้ว่าจะใช้ชื่อว่าอะไรจึงใช้ชื่อนี้ไปเลย ซึ่งเปิดบริการมาตั้งแต่ช่วงเดือนเมษายนที่ผ่านมา ร้านเราเด็ดกว่าร้านอื่นยังไง ก็คงจะเป็นเรื่องของน้ำซุป และเนื้อเปื่อย เด็ดยังไงต้องมาลองเอง อีกอย่างเป็นเรื่องของบรรยากาศของที่ร้าน ส่วนใหญ่เราจะเจอแต่ร้านก๋วยเตี๋ยวที่มีบรรยากาศแออัด แต่ที่นี่เรามีหลากหลายมุมให้เลือกนั่ง ทั้งมุมบาร์ริมน้ำ แพริมน้ำ หรือนั่งในสวนสบายๆ นั่งห่างๆกัน อากาศถ่ายเท เหมาะกับช่วงที่มีโรคโควิด-19 ระบาดในขณะนี้
“ พอช่วงที่หยุดทำบ่อตกปลาไปเพื่อนๆก็ยังคงแวะเวียนมาหา ก็มีแนวคิดกันว่าจะทำอะไรกินกันดี จนมีการยุให้เปิดเป็นร้านอาหาร แต่คิดว่ายังไม่มีความพร้อมพอ จึงปรับเปลี่ยนมาเป็นร้านก๋วยเตี๋ยว สูตรของทางร้านก็คิดค้นกันขึ้นมาเอง ลองผิดลองถูกมาหลายครั้งโดยมีเพื่อนๆที่แวะเวียนมาหาเป็นผู้ชิมคอยติชมรสชาติ จนเป็นสูตรในปัจจุบัน โดยเน้นความอร่อยแบบบ้านๆ รสชาติอร่อยแบบบ้านๆ เมนูแนะนำของเราก็จะเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย กะเพาเนื้อเปื่อย ยำรวมเนื้อ ร้านเปิดบริการตั้งแต่ 10.00 น. – 18.00 น. หากอยากนั่งชิวดื่มเครื่องดื่มก็นั่งได้ถึง 21.00 น. มีกับแกล้มไว้คอยบริการด้วย ร้านอยู่ตำบลสามพร้าวไม่ไกลจากตัวเมืองอุดรฯ ก่อนถึงบ้านแมด มีป้ายบอกทางเข้าชัดเจน ”
คุณแนน เปิดเผยอีกว่า นอกจากนี้ทางร้านเรายังบริการให้เช่าพื้นที่สำหรับสายแคมป์ปิ้ง เรามีสนามหญ้าขนาดใหญ่ไว้คอยบริการ ส่วนที่เห็นเป็นสระยางที่อยู่ริมบ่อน้ำ ตรงนั้นเกิดจากช่วงหน้าร้อนที่ผ่านมา ลูกค้ามานั่งทานก๋วยเตี๋ยวแล้วบ่นว่าร้อน อยากลงไปนั่งทานในน้ำให้มันคลายร้อนกันไปเลย เราก็เลยไปซื้อสระน้ำมาเตรียมไว้ เติมน้ำพอประมาณไม่เยอะมาก ใครอยากลงไปแช่น้ำก็จัดให้ตามคำขอ ซึ่งก็มีคนลงไปแช่น้ำนั่งทานก๋วยเตี๋ยวจริงๆ หากท่านใดชื่นชอบร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสชาติอร่อย บรรยากาศดีดีแบบนี้ ขอเรียนเชิญที่ร้านได้เลยนะคะ
